In cazul in care le coacem in cuptorul aragazului, inainte de a aseza vinetele in tava le intepam cu o furculita, pe toata suprafata, astfel incat acestea sa nu crape.

Intoarcem cu atenţie vinetele pe toate parţile, inclusiv la capete. Acestea sunt gata daca sunt moi atunci cand le apasam cu o lingura. Timpul de coacere depinde de marimea vinetelor.

Daca vinetele sunt coapte pe aragaz, luam vinetele coapte şi le lasam puţin sa se raceasca. Taiem coada vinetelor, apoi le taiem in doua pe lung.

Scobim cu o lingura miezul fiecarei jumataţi de vanata coapta, pana cand coaja ramane goala.