Bacon-ul este tratat cu o substanta care il ajuta sa ramana proaspat mai mult timp. Uneori, aceasta poate interactiona cu alte substante din carne, reactie in urma careia culoarea din anumite portiuni se schimba din rosu in verde. 

Cu toate acestea, feliile de bacon care capata o nuanta verzuie pe margine nu sunt stricate, spun specialistii.  Trebuie sa-l arunci, insa, daca nuanta de verde devine gri, potrivit mirror.co.uk.