Un experiment recent a scos la iveala ca fierberea orezului intr-o oala, pana cand se evapora apa, ne poate expune la otravirea cu arsenic. Arsenicul contamineaza orezul din cauza toxinelor si pesticidelor folosite la cultivare.

Andy Meharg, profesor de biologie la Queens University Belfast, a testat cateva metode de gatit pentru a vedea cum se modifica nivelul de arsenic.

Pentru prima metoda, prof. Meharg a folosit doua cesti de apa la o ceasca de orez, iar apa a fost lasata sa se evapore, o metoda folosita des. Expertul a descoperit ca acest mod de pregatire duce la eliminarea celei mai mari cantitati de arsenic.