Pentru a avea un gust mai bun, cel mai bine e sa coaceţi vinetele direct pe flacara aragazului. Vinetele sunt coapte atunci cand incep sa se cojeasca şi se inmoaie ca şi cand ar fi dezumflate. Le putem apasa uşor cu degetul pentru a verifica.

Apoi puneţi vinetele intr-o punga cu inchidere ermetica si inchideţi bine punga. Lasaţi condensul sa acţioneze asupra lor. Dupa 5-10 minute, poti scoate vinetele din punga. Coaja se va curaţa acum mult mai repede.