De aceea, comerciantii profita de neatentia multora dintre noi si vand carne veche sau plina de aditivi. Iata cum sa recunosti carnea proaspata. Atunci cand alegi carnea, apas-o cu degetul. Carnea proaspata ar trebui sa opuna rezistenta si urma lasata de deget ar trebui sa dispara imediat. 

Taie o bucata mare in doua si observa culoarea carnii. Daca este inchisa la culoare insa are contur alb, inseamna ca durata de viata la raft i-a fost modificata cu ajutorul aditivilor. Sterge apoi carnea cu un prosop de hartie. Carnea proaspata nu trebuie sa lase prea multa umezeala si sange pe prosop.