1. Lichidul trebuie sa fie fierbinte, din care vom face aluatul, pentru a imbunatati adezivitatea fainei.

2. Ca sa primeasca frumoase si gustoase, trebuie sa lasam faina cernuta sa stea putin.

3. Sarea si zaharul il punem in conformitate cu reteta, daca e prea mult zahar aluatul se intareste.

4. Daca vom dizolva faina in apa sarata, nu se vorma goluri de aer in aluat.

5. In tava in care vom praji clatite vom presara cu sare, apoi o vom sterge cu un servetel, dupa care vom pune ulei si aluat.

6. Cand intoarcem clatita in tava, aluatul se va rupe, atunci trebuie sa adaugam putina faina si un ou.

7. Pentru a reincalzi clatitele, le acoperim cu o folie si punem in cuptorul preincalzit la 140 grade la nivelul superior timp de 10-15 minute.

8. Nu tot timpul reusim sa mancam la o masa clatitele. A doua zi nu mai arata asa proaspete si gustoase. Pentru a le da prospetime trebuie sa le presuram cu zahar si sa le asezam in patru si sa le asezam in forma unsa cu unt, dupa care le punem in cuptor pe 4-5 minute. În final– delicioase, crocante, caramelizate, clatitele pe masa! Si mai deliciose proaspat coapte.